第一百三十八章：五味的调和（今天只有一更）

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.”

　　“需要反复拉动，棕红色的糖才能变成白色，趁着糖的温度反复拉动，糖葱就做成了......”

　　熬到红棕色的糖浆被挂到特质的木把上面，像是拉面条一样反复拉扯。

　　在这样的拉扯中棕红色糖浆变成了充满金属光泽的白色。

　　从柔软的质地变成了一掰就折的【脆】

　　制作好的糖葱被阿鸿切成巴掌大小长方形。

　　透过阳光，每一块糖葱的切好都像是蜂巢一般。

　　中间一个大孔周围一圈小孔如此反复的叠加所构造而成。

　　“每一块糖葱周围都是整齐的分布着16个小孔，阿鸿的糖葱闻着喷香，吃起来更是酥脆，在一片忙碌着，东节的脚步也随着而至....”

　　“阿鸿的心愿是，是他的传统技艺能够继续为家庭带来富足，而年轻的阿植则是希望找到合作伙伴，把店面扩大....”

　　“尽管每个人的心愿不同，但是甜味是一成不变的，是幸福的味道，也是对未来美好的祝愿....”

　　看到这里，小丽将手中的芒果干放到嘴巴里。

　　表面蘸着糖霜的芒果干，吃起来显得格外甜。

　　不知道是因为本身的甜味还是看了《舌尖》所带来的视觉刺激。

　　小丽渐渐觉得这一集的《舌尖》好像不一样。

　　“华国人在品尝甘甜的同时，也很擅长欣赏苦，人类感受苦味的味蕾在舌根部，虽然藏得够深，但是异常敏感....”

　　“华国人善于吃苦，是因为苦味的背后蕴含，更加丰富的味觉感受，这种味道不在食材，在存在于各种各样的调料品，比如陈皮....”

　　看看画面中的出现的苦瓜，小丽眉头一皱。

　　下意识的有些抗拒。

　　但是旁白最后的东西却吸引了她的兴趣。

　　“10月的果园，茶枝柑由青转黄，气味芬芳，味道甘醇的新会陈皮就出自这些饱满的果实....”

　　“刚刚采摘下来的茶枝柑只取新鲜的果皮，果肉弃之不用，选择一个晴朗干燥的天气，人把果皮翻出橘白.....”

　　满是绿色的果园，果农们把茶枝柑摘菜下来，刻上花刀取出果肉的同时又能够保留茶枝柑果皮的完整。

　　宽广的水泥地上面，果农们把果皮外翻，露出里面带着白色的内里，随后将其均匀的铺在地上，等待着阳光让它发生质变。

　　几百米长的水泥地上全部都是白色的橘内，在阳光的照射下宛若金色的鳞片。

　　这样美丽的画面看的小丽想要掏出手机来拍一张。

　　但是镜头切换的速度就跟时间流逝一样。

　　你根本抓不住。

谷</span>　　“陈皮首先是一味古老的中药，但是这并不妨碍厨师们用它来做菜、煲汤、甚至做成甜点，在南方陈皮甚至能决定一家餐馆的兴衰....”

　　镜头一转来到了澳们。

　　这座中西方融合的城市，在川流不息的街边静静的矗立着一家小店。

　　“阿伦家的餐馆从他曾祖父那代边开始了，半个多世纪以来生意很少冷清，秘密就在于餐馆的招牌菜-陈皮鸭....”

　　“陈皮鸭的制作工艺十分繁复，用各种调味料把鸭子腌制10个小时后，过油略炸，炸好的鸭子需要进一步调味，陈皮决定了这道菜的独特风味....”

　　“盘子里加适量的水，回锅蒸两个小时，经过长时间的高温，陈皮已经不见踪影，但它的香气却完全渗入鸭肉的每一个细胞....”

　　经过腌制炸好的鸭子，颜色棕红，不同于阿植家的熏鸭是看得出来的甜味。

　　这种不同质地的颜色给人的感觉是酥脆。

　　将鸭子在盆内摆好。

　　随后在每一个部分都放上陈皮。

　　晒到一定年份的陈皮，皱巴巴的，颜色也不似鲜艳。

　　但是从蒸炉中出来之后，陈皮却不见了踪影。

　　而原本酥脆的鸭子，此时全身弥漫着一股与鸭子颜色相同的汁水。

　　鸭肉的颜色更深，像是卤出来的一般。

　　看着就能够想象到那酥烂面绵软的口感。

　　消失不见的陈皮，也让让人闻一闻那浓郁甘香的味道。

　　小丽咽了一下口水，在肚子还没来得及咕咕叫之前，先给自己嘴巴里面塞上一块肉干。

　　同时在心中暗骂这《舌尖》真是魔鬼。

　　都已经吃过饭了，还能让人觉得有想要进食的欲望。

　　“陈皮飘香里，时光彷佛过的很快，如今的阿伦已经有了稳定的工作和收入，在他看来，50年的工作经历可以用

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